Dispositif d’Accompagnement des Mineurs Autonomes (DAMA)
Missions
- Elaborer et confectionner les repas en respectant les normes, les règlementations en vigueur tout en garantissant la qualité, la variété des repas, et les régimes alimentaires.
- Elaborer des menus à la semaine minimum en collaboration avec la maîtresse de maison et soumettre la commande nécessaire des denrées au Responsable
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption et en contrôlant leur conformité
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire
- Participer à la régulation des coûts lié à l’achat des denrées alimentaires selon une enveloppe définie
- Assurer le service aux usagers le matin, le midi, l’après-midi et le soir (en fonction d’un planning établi)
- Nettoyer l’ensemble du matériel utilisé lors la préparation des repas ainsi que l’ensemble du service de restauration (salle, plan de travail, sol, ustensile de cuisine, , .)
Capacités et aptitudes
- Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire
- Connaissance des techniques liées à la pratique du métier de cuisinier
- Savoir gérer les stocks de produits, les portions et les dates de péremptions
- Être capable d’innover et d’être à l’écoute des goûts des usagers
- Être à l’écoute et disponible pour l’ensemble des usagers avec diplomatie et fermeté
- Avoir le sens des responsabilités
- Avoir le sens de l’observation, de l’organisation, avoir un esprit d’initiative,
- Avoir le sens du rangement et de la propreté
- Avoir un esprit de collaboration
- Respecter tout personnel et leur travail
Lieu de travail
Évreux
Lien hiérarchique
Sous la responsabilité de la Directrice Adjointe du Pôle Jeunes et du Chef de service.
Diplôme/expérience
- CAP Cuisinier, Bac Professionnel cuisine ou équivalent
- Expérience souhaitée de 2 ans
Conditions
CDI à temps plein 35h – Convention collective CHRS
Travail du Lundi au Vendredi avec un roulement un week-end sur deux
Groupe III : salaire selon la qualification et l’ancienneté dans le champ professionnel